Comme le démontre l’étude du professeur MOUTHON Docteur – Vétérinaire, expert Cour d’Appel, agréé Cour de cassation, les dégradations progressives et irréversibles des panneaux, inappropriées aux procédures de nettoyage aggravent la contamination bactérienne, facilitent l’accrochage et la prolifération de colonies des germes, et de toute façon contraire à la réglementation sanitaire. Les dégradations ont très rapidement fait peser une menace d’interdiction d’exploitation de l’usine à l’initiative des services vétérinaires, une mise en cause médiatique dans une épidémie de listériose.